玄海風すき焼きの作り方と言えばまず小倉牛です
飼料にこだわって更に18ヶ月も、愛情を込めて少数肥育した優秀な肉質を持つ血統書付の生後8〜10ヶ月の黒毛和牛です。その見事なまでの霜降りと、部位を問わない美しい色とツヤ。
そして口の中でとろ〜りとろける柔らかさと、溢れ出す独特の旨味の肉汁が特長です。
平尾台の雄大な丘陵地で豊かな水と緑に囲まれて育てられた北九州ブランド「小倉牛」。
淡い桜色の赤身と大理石の様なきめ細かなサシ、真珠のように透き通った脂身が特徴の極上黒毛和牛です。
血統書付で優秀な肉質を持つ子牛（もと牛）を選び、指定牧場の生産者様の卓越した飼育技術と愛情をかけて18ヶ月間丹念に育てられています。
その過程で厳しい肉質検査を経て厳選された牛だけに初めて“小倉牛”のブランド（定義）が与えられるのです。
小倉牛はその高い審査基準から、年間140頭程度しか生産されず、北九州市内の指定店のみが取り扱いできるたいへん希少なブランド牛です。
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小倉の玄海風すき焼きの作り方が食べれるお店のご紹介
☆和風ダイニング 「せせらぎダイニング」TEL093-512-6668
☆しゃぶ禅 小倉店 TEL093-551-4646
☆しゃぶしゃぶ 河原亭 TEL093-531-3172
☆笑馬「sho-ma」TEL093-512-8899
☆Kouji 「コウジ」TEL093-541-5757
☆言の葉 TEL093-541-8802
☆くわやきステーキ 知伽良 TEL093-521-5305
☆肉処 葉茶壺 TEL093-511-4649
☆肉処 森もと TEL093-541-4441
☆博多中洲五臓六腑 小倉店 TEL093-511-0560
☆半花 「HANKA」TEL093-531-8647
☆焼肉の「龍園」TEL0120-04-2983
